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Novasina:水必发在烟草行业的应用
应用领域:
食品/饮料/烟草
烟叶和纸张是吸湿性极高的材料-这也就是说它们都受到附近空气潮湿度的影响。如果周围的湿度低,水分便会被从材料中流失,使得材料变干,破坏其特性。这可能导致烟丝萎缩,从卷烟中掉出来。或是雪茄烟烟叶开裂,甚至乎纸张被错误地喂入机器,造成生产线延误等种种问题。
水分必发——食品安全的另一个关键因素
应用领域:
食品/饮料/烟草
水分必发——食品安全的另一个关键因素
肉制品中水分必发的影响
应用领域:
食品/饮料/烟草
因为水分必发对产品的化学反应能力、微生物的存活和抵抗能力影响很大,因此在肉和肉制品中水分必发的检测变得越来越重要。因此,水分必发对食品的保存非常重要。有多种方法保存食品,例如盐制、糖渍、干燥和冻干,能减少产品中的湿度对微生物的影响。以上所有方法增加了食品的渗透压,这也意味着水分必发的降低。
水分必发对益生菌生长的影响
应用领域:
食品/饮料/烟草
水分必发与水分含量(克水/克物质)不能直接等同,它指的是当前样品中自由水的体积和可用性。水分必发通过aw值评价,范围是0(绝对干燥)~1(简明湿度)。只有该组分能活跃的与环境湿度进行水分交换,并且有可能形成必发微生物生长的合适培养基,它才能影响微生物的cm。水分必发对食品中的化学反应也有重要的影响。
水必发测量在营养食品中的作用
应用领域:
食品/饮料/烟草
水是影响包装的营养成分和药品化学和微生物cm的关键因素之一,尽管在家庭和仓库的湿度和温度是动态变化的,但它们仍然遵循一定的规律,产品和包装可以有效的进行设计,使其保持稳定的水活动。
巧克力中水分必发的应用
应用领域:
食品/饮料/烟草
水必发被定义为当前可用“自由水”的量,和水分含量没有直接的对比关系,水必发-aw值范围在0(绝对干燥)和1(100%相对湿度)之间。
水必发对华夫饼干的影响
应用领域:
食品/饮料/烟草
水必发-一个未被广知及被意识到的指标,但对质量控制能比传统的水分含量测量提供更多的有效帮助信息。她是关于产品保质期、质地、味道及微生物和化学cm的关键参数。今天食品在全世界范围内广泛流通,严格控制产品的水必发有助于对保质期的控制,保证可以提供安全、无污染的食品给到消费者手中。
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